株式会社マルメン製麺所 | 世界にひとつだけの麺がある

スダチ麺 — スダチ果汁をかけたときの「爽やかな味わい」が
口の中いっぱいに広がる驚きのテイスト！
スダチの香りがさらにパワーアップして新登場です!！
冷やし中華麺にオススメ。

たまご麺 — さらにおいしくなった太麺のたまご麺。
“ぷりんぷりん”とした食感、
口の中いっぱいに広がる卵の旨味がたまりません。
目を閉じると、まるで「ゆでたまご」を
食べているかのような幸せな気持ちになります。
タンタン麺やあっさり系のスープにも相性バツグンです。

トマト麺 — トマトの香りがふんわり広がる、ちょっぴり酸味が効いたトマト麺。
ツルツルとノドゴシがよく、見た目もとっても鮮やか！
冷やし中華、つけ麺、みそラーメン等用途はたくさんありますが、
夏の一風変わったメニューにいかがですか？

冷やし中華麺 — 冷やし中華専用に開発された麺はつるっとのどごしが良く、
もちもち＆プリプリとした食感がたまりません。
暑い日でもあっさりといただけます！

山芋麺 — 小麦粉に山芋パウダーを練り込んだ麺です。
つるっと滑らかな舌触り、しっかりとした歯ごたえ、
ふっくらとした食感…、
今まで味わったことのない麺を是非ご賞味ください。
いろんなラーメンスープに合います。

塩少な麺 — 一般の麺に比べ約90％も塩分をカットし、
のびにくいのが特徴で約8分間、一口目から最後まで
ほぼ同じ食感を楽しんでいただけます。
もちろん、味にも自信ありの麺に仕上がっています。
病院食や介護食にもピッタリです！

つけ麺【全粒粉入り】 — 全粒粉（グラハム）とは小麦の表皮、胚芽、胚乳をぜんぶ粉にした
もので、従来の小麦粉と比べ栄養価の高いのが魅力です。
全粒粉と北海道産の小麦粉を練り込んだ麺はツルツル、モチモチ！　
つけ麺はもちろん、和食やサラダにもオススメです。

すだち麺 — すだちの皮と果肉をペースト状にし、小麦と練り合わせました。
噛むほどに爽やかな香りが口の中いっぱいに広がります！
麺本来の味わいを楽しんでいただけるように、
ざるそばでの使用がオススメです。

もち麺 — 醤油系のスープと絡めて、目を閉じて噛んでみると、
心地よいネバリと噛み心地が。
まるでお餅を食べているかのような感覚に・・・
お餅だけに、正月のお祝いラーメンや変わり種麺、
替玉にもオススメです！

大豆麺 — 植物性たんぱく質、イソフラボン、ビタミンB1・B2・E、カルシウム、
カリウム、鉄など大豆にはヘルシーな栄養素が詰まっています。
その成分をそのまま麺に封じ込めたのが大豆麺。
もちもちの食感もたまりません！

阿波古代米麺 — 阿波古代米は穀物神のオオゲツヒメが祀られている
阿波国（徳島県）で古来より栽培されてきた縁起米。
近年、生活習慣病など健康への効果が科学的に証明され始めています。結婚式の引き出物や出産祝いなど、各種お祝いごとにどうぞ。
ラーメンだけではなく、パスタなど他の麺でも開発できます。

スプーンで食べられる麺 — 高齢者の方でも食べやすいように、短くカットした麺です。
成分は普通の中華麺と同じですので
麺のしっかりとした味わいも楽しめます。
病院食・介護食に最適です。

もちもち麺 — 中華麺としては珍しい"もちもち"した麺です。
弾力もあり、噛めば噛むほど国産小麦粉の風味を楽しめます。
新メニューをお考えのラーメン店店主様、
いつもとは違う変わり種ラーメンにいかがですか？

国産100%プレミアム麺 — 国産小麦粉100%で、口の中いっぱいに
小麦の風味が鮮やかに広がります。
つるつるでもっちもっち、細麺に関わらず食感を感じられます。
「感動させる一杯をつくりたい」とお考えの店主様は
是非一度この麺の魅力を体感してください。

パプリカ麺 — 低カロリーのパプリカパウダーを練り込んだ
野菜の風味を口中に感じる麺です。
塩または醤油ラーメンに合い
あっさりの鍋の〆にもピッタリです。

玉ねぎ麺 — 噛むとピリリ感が程よく感じられ、
風味も口の中に広がります。
まるで玉ねぎをトッピングに入れているような感覚に！
風味を楽しむためにあっさり系のラーメンに合わせると○

早業麺 — この麺の特徴は、何と言ってもゆで時間の短さ。
徳島のラーメン店のゆで時間は約2分の所が多いですが、
この麺なら約45秒でゆで上がります。
替玉、イベントなどにオススメで、
お好みの太さをご用意します。

にんじん麺 — ほんのりと人参の香りがするもっちり麺が誕生！
噛めば噛むほど人参の甘い風味も楽しめます。
あっさり系のラーメンスープと合わせると相性バツグンです！

お茶めん — お茶パウダーを配合した「お茶めん」は、麺つゆでサッパリと
召し上がっていただくのがオススメ。
噛めば噛むほどお茶の風味が口いっぱいに広がる芳醇な麺です。

冷やし中華麺 — ☆夏の王道メニュー☆冷やし中華専用麺が完成！
もちもち＆プリプリの食感がたまりません。

トマト麺 — トマトの香り広がる、少し酸味の効いたトマト麺。
ツルツルとノドゴシもよく、見た目も鮮やか！
冷やし中華、つけ麺、みそラーメンにオススメ。

わさび麺 — 爽やかな緑色、鼻を近づけるとふわりと
懐かしい香りが漂うわさび麺。
食べると少しツンとくる感覚がたまらなく美味い。
塩ラーメンや冷やし中華にオススメ。

藍染麺 — 徳島の名産品の藍染。
深く美しい藍色を開発し中華麺に練り込みました。
味は本格中華麺です。
さわやかな色合いなのでザルラーメンにしてさっぱり
食べるのがおすすめです。

レモン麺 — 瀬戸内産のレモンを練りこんだ、香り高い麺。
高級感のある黄金色をしており、その酸味を生かした
塩スープとの組み合わせがおすすめです。
レモン果汁を添えてつけ麺としてもどうぞ。

えのき麺 — テレビで紹介されてから人気のえのきを
乾燥させて麺に練り込みました。
つけ麺、つけだれで食べるのをオススメします。

ブラックペッパー麺 — パウダー状のブラックペッパーを練りこんでいるので
後味ピリリッ！スープにコショウの風味が染み出して、
パンチの効いた味に少しづつ変化します。
盛り付け次第で人気メニューになること間違いなし。

CHEESE麵 — ナチュラルチーズを練りこんで
スープが飛び散らないよう約20cmと短め仕様のチーズ麺。
カレースープやトマトベースのスープ、お鍋のシメにも最適。
意外と豚骨醤油にも合います。

エビリッチ麺 — カルシウムやミネラルたっぷりの乾燥小エビを
贅沢に練り込んだエビリッチ麺。
海鮮系のラーメンやつけ麺、おめでたい席にもぴったり！

ワカメ麺 — 徳島の名産品のワカメで潮の風味を表現すべく作りました。
魚介系のスープはもちろん塩系など薄味のタレやダシに。

ポパイ麺 — 緑野菜の王様ともいえるほうれん草を練り込んだ
健康志向の麺です。あっさり系のスープに。

すだち麺 — 果汁100％の徳島特産スダチを麺に練りこみました。
冷やし中華、つけだれ替玉などに。

黒ごま麺 — すり黒胡麻と小麦を練り合わせてできた麺です。
あっさり系のスープに。

ジンジャー麺 — 生姜パウダーを混ぜ込んだ麺です。
とんこつ、味噌、お鍋などに。

とうがらし麺 — 一味唐辛子粉末をふんだんに練り合わせてた麺です。
味噌、濃いスープに。

紅いも麺 — 紫芋のパウダーを練り合わせた麺です。
醤油や味噌、塩など油分の少ないスープに。

米粉麵 — 徳島県産のコシヒカリでできた米粉を使い、
小麦アレルギーの人でも安心できる麺です。
鶏ガラスープなどあっさり系のスープに。

平打ちパーマ麺 — 「平打ち」＋「ちぢれ」麺。
塩や醤油などのあっさり系のスープに。

フィットチーネ — デュラム小麦の強力粉と
あらびきのセモリナ粉を使用。
太さや厚みはオーダーメイドでOK。

リングイネ — イタリアンレストランとも
取引させて頂いている本格生パスタ。
食感はもっちり、歯触りも良い麺。

中華生麺 — 低加水・中加水で一般的な麺です。
いろいろなスープに合います。

つけ麺 — つるつるモチモチと喉越しが良い中太麺です。
つけ麺として最適です。

世界に
ひとつだけの
麺がある

定番麺からオリジナル麺まで
限りないご要望にお応えします。

最小ロットは5kgからOK!(約50玉前後)

NEW麺

NEW麺！ぞくぞく登場。

マルメン製麺所は『世界にひとつだけの麺がある』をコンセプトに定番麺からオリジナル麺までお客様のニーズにお応えします！

飲食店様の要求を真剣に聞き、そして問題解決するための提案をして、飲食店のオーナー様と二人三脚で最高のラーメンを作るお手伝いをしています。

また、オーダーメイドで麺のご依頼も承っております。
メニューのレパートリーを広めたいと思っている飲食店様やサービス業の皆様、ぜひ一度お問い合わせください。

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製造工場直売所

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毎週火曜日9:30より、
マルメン製麺所駐車場にて
製造直売会を行っています。

定番麺に週替わりの限定麺や
パスタなどの商品を紹介いたします。

また、
オンラインショップ・らーめん自販機での
販売も行っております。

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